Χριστίνα Κοτσιλέλου

Η Χριστίνα Κοτσιλέλου (γεν. 1978, Αθήνα) πήρε πτυχίο (BA) Product Design το 2000 από το Central Saint Martins College of Art and Design στο Λονδίνο, όπου στη συνέχεια έκανε μεταπτυχιακές σπουδές (MA) Design Studies.

Με την επιστροφή της στην Ελλάδα το 2006, δημιούργησε μαζί με τον συνεργάτη της Θάνο Καραμπάτσο το “Greece is for Lovers”, ένα στούντιο σχεδιασμού αντικειμένων που εξειδικεύεται στη διερεύνηση της πολιτισμικής ταυτότητας και στον σχεδιασμό παράδοξων αντικειμένων εμπνευσμένων από την κληρονομιά τους. Μαζί έχουν συμμετάσχει σε διάφορες διεθνείς εμπορικές και καλλιτεχνικές εκθέσεις, ενώ συνεχίζουν την πρακτική τους από το στούντιό τους στην Αθήνα.

Το 2015 η Χριστίνα αποφάσισε να ακολουθήσει το πάθος της για τη μαγειρική και να φοιτήσει σε μια ακαδημία raw vegan μαγειρικής στην Καλιφόρνια (Matthew Kenney Culinary Academy). Συνεχίζοντας την ενασχόλησή της σε αυτό το πεδίο, παρακολούθησε επίσης ένα πιο εξειδικευμένο πρόγραμμα στη Βαρκελώνη (PlantLab) το 2017. Από τότε, παράλληλα με τον σχεδιασμό προϊόντων, έχει ασχοληθεί επαγγελματικά με το φαγητό με διάφορους τρόπους, προτιμώντας τα μεμονωμένα πρότζεκτ με μια πιο προσεγμένη προσέγγιση της μαγειρικής παρά την πλήρη απασχόληση που ενέχει τον φόβο του στρες και της μονοτονίας. Η δημιουργία μενού για χορτοφαγικά και vegan εστιατόρια, η διεξαγωγή pop-up εκδηλώσεων σε διάφορους χώρους και η διοργάνωση αισθητηριακών γαστρονομικών εμπειριών που εμπλέκουν τους συμμετέχοντες είναι μερικά από τα πεδία που έχει εξερευνήσει. Το κοινό στοιχείο που διατρέχει την ενασχόλησή της με το φαγητό και τη διατροφή είναι ο σεβασμός και το ενδιαφέρον για τα υλικά, το περιβάλλον και το ανθρώπινο σώμα. Άλλωστε η κατανάλωση φαγητού είναι πάντα μια πολιτική πράξη και πιστεύει ακράδαντα ότι όλοι θα έπρεπε να γνωρίζουν από που προέρχεται το φαγητό τους. Τα ζητήματα παραγωγής και διανομής του φαγητού, βιωσιμότητας και περιβαλλοντικής ηθικής είναι πάντα ζωτικής σημασίας.

Η Χριστίνα έχει ταξιδέψει σε διάφορες χώρες για να μαγειρέψει και να ανακαλύψει πρακτικές και παραδόσεις σχετικές με το φαγητό, ενώ τον τελευταίο καιρό την ενδιαφέρει η τροφοσυλλογή, είτε στη φύση είτε σε αστικά περιβάλλοντα. Aυτή την περίοδο κατοικεί στην Αθήνα συνδυάζοντας με ευχαρίστηση αυτά τα δύο δημιουργικά πεδία, τον σχεδιασμό και τη μαγειρική.

Η Χριστίνα Κοτσιλέλου είναι συμμετέχουσα, ως chef-in-residence, του School of Infinite Rehearsals του Onassis AiR 2020-21 και του προγράμματος Tailor-made Fellowships 2022-23.