Balkans: Invasive Species Dinner - Αν δεν μπορείς να νικήσεις τον εχθρό, φάε τον εχθρό

Ξενικά είδη-εισβολείς (αγγλ. invasive species, που επισήμως μεταφράζεται χωροκατακτητικά είδη) ονομάζονται στη βιολογία εκείνα τα είδη της χλωρίδας και της πανίδας που έχουν μεταφερθεί, τυχαία ή συνειδητά, από τους ανθρώπους ή άλλα ζώα, εκτός του φυσικού τους ενδιαιτήματος και στο νέο τους ενδιαίτημα μπορούν να επιφέρουν οικολογική και οικονομική καταστροφή. Η χρήση των φυτικών «εισβολέων» στη μαγειρική συμβάλλει στη μείωση της αρνητικής τους επιρροής και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε καλύτερη κατανόηση της περιβαλλοντικής παρακολούθησης. Πρόκειται για ένα πρότζεκτ που αποτελεί προϊόν συνεργασίας, καθώς απαιτεί την εμπλοκή διαφόρων πυρήνων μιας κοινότητας. Ο Ζβόνιμιρ Ντομπρόβιτς και η Στέγη θα συνεργαστούν με τοπικές ενώσεις, πανεπιστήμια, μη κυβερνητικές οργανώσεις αφοσιωμένες στις βιολογικές και οικολογικές σπουδές, με σκοπό να διακρίνουν ποια ξενικά είδη-εισβολείς μπορεί να βρεθούν στην εκάστοτε περιοχή.

Το Invasive Species Dinner είναι ένα εκπαιδευτικό δείπνο, καθώς κατά τη διάρκειά του οι συνδαιτυμόνες μαθαίνουν για την προέλευση των ξενικών ειδών που τρώνε και δοκιμάζουν. Στη διάρκεια του δείπνου, θα πραγματοποιηθεί μια ανεπίσημη συζήτηση με παρουσιάσεις των ειδών καθώς και του τρόπου παρασκευής τους, ενώ σε κάθε τραπέζι θα παρακάθονται ειδικοί που είναι γνώστες του αντικειμένου. Η «Χύτρα», το εστιατόριο της Στέγης, θα μετατραπεί σε καλλιτεχνικό χώρο και ενημερωτική ζώνη για θέματα οικολογίας.